Marhule patria medzi najzdravšie ovocie. Obsahujú okrem iného aj dôležitý beta-karotén, ktorý bráni negatívnym vplyvom voľných radikálov na náš organizmus, posilňuje imunitný systém, a tiež je potrebný pri zdravom letnom opaľovaní pokožky.
Marhule vďaka obsahu ďalších dôležitých látok posilňujú vlasy, nechty aj pokožku. Sú výborným zdrojom železa a ďalších prvkov, napríklad kremíku a draslíku, takže zabraňujú chudokrvnosti aj únave. Konzumácia marhúľ zlepšuje krvotvorbu a kvalitu krvi. Dôležitý pre správne zažívanie je zase obsah vlákniny v marhuliach. Pôsobia aj ako prirodzené diuretikum – močopudný prostriedok. Z vitamínov je dôležitý obsah spomínaného provitamínu A, beta-karoténu, vitamínov skupiny B aj vitamín C.
Veľmi zdravé sú aj sušené marhule, ktoré je vhodné jesť pri zápche. Po troch marhuliach denne je po problémoch. Okrem toho sa dajú sušené pokrájané marhule využiť do pečiva miesto hrozienok, rozvariť a rozmixovať na zdravú marmeládu bez cukru.
Čerstvé zrelé marhule sa zase hodia, okrem tradičných knedlíkov, múčnikov a koláčov, aj do ovocných a zeleninových šalátov, aj ako príloha duseného či grilovaného mäsa.
Marhule práve rodia, takže ich je dostatok ako na záhrade, tak v obchodoch. Vyskúšajte preto s nami skvelé recepty z marhúľ a zabavte sa varením cez dovolenku alebo cez víkend. Nielen, že si zamaškrtíte na dobrom jedle či dezerte, ale tiež sa blysnete vo svojom okolí ako skvelý kuchár či kuchárka.
Potrebujeme 600 g zrelých marhúľ, 100 g práškového cukru, malý citrón, 4 poháre bieleho vína a kúsok celej škorice. Ovocie vykôstkujeme, olúpeme a nakrájame na rezance. Premiešame s polovicou cukru a necháme chladiť v chladničke. Víno s kôrou a šťavou z citróna zatiaľ zohrejeme temer k varu, potom tiež necháme vychladiť. Druhú polovicu marhúľ prelisujeme, osladíme a vmiešame precedené víno. Tým potom polejeme vychladené marhule. Keď klasický cukor nahradíte hroznovým, získate energetickú a zdravú bombu, ktorou doplníte potrebné cukry po väčších športových výkonoch – napríklad po letnej cyklotúre.
Pol kila marhúľ nakrájame na malé kúsky a dusíme v 125 ml vody. Prepasírujeme mäkké marhule cez sitko (alebo rozmixujeme) a znovu privedieme do varu. V 125 ml vody rozpustíme 2 lyžičky škrobovej múčky, prilejeme k marhuliam a odstavíme zo sporáka. Prisladíme podľa chuti. Omáčku môžeme podávať chladenú, alebo aj teplú. Jednotlivé porcie na tanieri ozdobíme lyžičkou smotany a detskými piškótami.
Vykôstkujeme 500 g dozretých marhúľ, rozmixujeme ich s 2 až 3 lyžicami cukru. Pridáme lyžicu citrónovej šťavy, 250 ml ľadovej minerálky a 200 g bieleho jogurtu. Do vychladených širokých pohárov nalejeme po stenách pruhy z rozohriatej čokoládovej polevy (alebo rozohriatej čokolády), vlejeme koktejl a ozdobíme polevou.
Potrebujeme 100 g marhúľ, cibuľu, dva strúčiky cesnaku, lyžicu nasekaných kešu orieškov, lyžičku trstinového cukru, 2 lyžice oleja, chilli papričku, deciliter bieleho vína, zelený koriander a soľ a čierne korenie. Na oleji orestujeme na kolieska nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme olúpané marhule, opečieme a pridáme ešte chilli, čierne korenie, soľ a cukor. Necháme ľahko skaramelizovať a nakoniec, po odparení tekutiny, pridáme trochu nasekaného koriandru. Podávame s grilovaným, najlepšie kuracím, mäsom.
Štyri bravčové kotlety naklepeme, osolíme a okoreníme. Na lyžici oleja ich opečieme, potom vyberieme a uložíme na teplé miesto. Do výpeku potom pridáme 10 polovičiek marhúľ, 10 sušených sliviek (vopred namočených vo vode) a lyžičku masla. Krátko šťavu prehrejeme. Na tanieri kotlety prelejeme šťavou s ovocím. Ako príloha sa hodia napríklad opečené zemiaky alebo ryža.
Zdroj fotografií: Fotolia.com
